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酸菜的8种地道做法,全是下饭菜啊!

秒懂国学 2022-10-07


无论什么菜加上酸菜总是特别开饭,哎呀说到酸菜莫名流口水是怎么回事哈哈哈哈。酸菜的做法也是非常多,炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃,所有的下饭菜,一包酸菜通通帮你搞定! 01 

酸菜秋葵 

材料:秋葵 120克、酸菜 2根生姜小块、红辣椒 3根花生油、盐、蔬果粉适量做法:1、秋葵洗净切丁,生姜切末,辣椒切碎;2、秋葵热水下锅,焯水1分钟;3、热锅入油,炒姜末和辣椒丁;4、加入酸菜、秋葵丁翻炒;5、出锅前调入盐和蔬果粉炒均即可。 02 

酸菜土豆片 

材料:
土豆600g、酸菜120g油、盐、蔬果粉适量生姜小块、辣椒 4只做法:1、土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡备用;2、生姜切末,辣椒切碎;3、锅中热油,放入姜末、辣椒爆香;4、放入酸菜翻炒2分钟盛出;5、另起油锅,放入土豆片翻炒片刻;6、放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟;7、加入少许盐和蔬果粉调味,拌均匀即可。 03 

小炒酸菜 

材料:酸菜、生姜朝天椒、盐蔬果粉、植物油做法:1、酸菜泡洗干净,切成细丝;2、朝天椒斜切成小段,生姜切末;3、锅中放入油烧热,朝天椒和姜末炒香;4、放入酸菜翻炒,出锅前加入盐、蔬果粉调味。 04 

小笋炒酸菜 

材料:小笋500克、酸菜300克盐、植物油适量做法:1、小笋去壳洗净切丁;2、准备好的酸菜,洗干净,切好;3、热锅,用不粘锅无油炒酸菜;4、另热锅,倒油,小火炒笋;5、加入炒好的酸菜,还有辣椒。不吃辣椒的可以不加;6、放盐,翻炒,有微黄的感觉既熟了。 05 

酸菜炒四季豆 

材料:
四季豆300克、酸菜200克红辣椒1个、花生油、盐适量做法:1、四季豆洗净去豆荚,切成粒,酸菜洗净,沥干水;2、热锅,不要放油,把酸菜酸水炒干,起锅;3、把锅洗净,热锅,倒油,大火煸炒四季豆至皮皱皱的;4、加入洗干净切且好红辣椒翻炒;5、把炒好的酸菜加入翻炒;6、放盐炒均即可。 06 

酸菜藕丁 

材料:莲藕半根、酸菜30克植物油1勺、盐少许干辣椒、姜粉少许做法:1、莲藕洗净去皮切丁,辣椒切碎2、莲藕在沸水中快速焯一下,沥净备用3、热锅热油,倒入藕丁和盐,干辣椒少许姜粉炒匀4、倒入酸菜,快炒几下出锅即可 07 

酸菜豆腐 

材料:
豆腐、酸菜、小红辣椒植物油、盐,酱油做法:1、酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁;2、豆腐切小块,焯一下水;3、锅里烧热油,下入辣椒爆香;4、再放入豆腐两面煎至金黄;5、随后放入酸菜翻炒;6、淋入酱油,盐调味即可。 08 

酸菜饺子 

材料:
高筋面粉50克、低筋面粉50克酸菜、油面筋、木耳适量香菇、姜末、盐、鲜蔬粉适量做法:1、把酸菜、油面筋、木耳、香菇切碎;2、酸菜过水倒进锅里翻炒,依次加入香菇、木耳、油面筋、姜末翻炒;3、用盐、鲜蔬粉调入味,炒匀倒出放凉待用;4、把高低筋面粉混合倒入搅拌机,加水搅成面团取出;5、把面团搓成小条状,用刀切出小面胚,用手压扁小面胚,用幹面棍幹出小圆状,包入炒好的馅料,把小圆状面皮对折,双手往中间挤捏成饺子;6、锅中注水烧开,放入饺子,慢火煮熟捞出摆盘即可。
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